Siyah sarımsak, içerdiği yüksek antioksidan miktarı ile serbest radikallerin sebep olduğu birçok hastalıkla baş etmek için idealdir. Laboratuvar ortamında yapılan çalışmalar sonucunda fermente edilmiş siyah sarımsağın doğal bağışıklık hücrelerinin aktivasyonunu arttırdığı gözlemlenmiştir. Doğal bağışıklık hücreleri vücudumuzun en önemli elemanlarındandır ve hastalık mikroplarıyla mücadele eder. Siyah sarımsak sayesinde hastalık semptomları azalır, soğuk algınlığı ve gribin şiddeti düşer.
Percival SS. Aged Garlic Extract Modifies Human Immunity. American Society for Nutrition. 2016 Feb; 146(2):433S-436S.
E.Kyo et al. Immunomodulation and antitumor activities of Aged Garlic Extract. Phytomedicine. 1998 Aug;5(4):259-67
Kim K.M et al. Differential regulation of NO availability from macrophag
Ana L. Colin- Gonzalez et al. The Antioxidant Mechanisms Underlying the Aged Garlic Extract- and S-Allylcysteine-Induced Protection.
